如果做饭过程中，菜太咸怎么办，太酸又怎么办？

一、如果做饭过程中，菜太咸怎么办，太酸又怎么办？

1～菜咸了，千万不可以放味精，因为味精（鸡精）中15％的成分就是盐。

2～可加适量白糖，即可解盐。

3～另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

4～还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。

5～加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。

6～加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。

7～放原材料 什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味．

8～作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。

二、如何不让冬菇在烹饪中吸过的盐而使它太咸但其他东东又太淡？

可以把其他菜先调味，最后放冬菇就可以了

三、豆豉鲮鱼中的鱼吃完了,剩下的豆豉扔了浪费,单独吃又觉得太咸,能做什么其它的菜吗？

有次看到有篇博文是说将鲮鱼拆丝，就着里面的豆豉和清油爆炒油菜，楼主可以试下。