顺德均安鱼生的做法？

一、顺德均安鱼生的做法？

食材清单

新鲜草鱼 1条 、 三文鱼 40g 、 荔浦芋头 100g 、 花生 50g 、 姜丝 20g 、 胡萝卜丝 20g 、 青椒丝 20g 、 鱼腥草 10g 、 葱白丝 20g 、 紫洋葱丝 20g 、 萝卜干 20g 、 盐 4g 、 香油 5g 、 白醋 3g 、 蒜蓉 3g 、 白芝麻 3g

烹饪步骤

1/20

新鲜的草鱼，最好是整条的呦，我这个是不小心被老妈给切开了，呵呵

2/20

鱼擦干水分，从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。

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修掉鱼腹的大刺。

4/20

鱼皮向下片除掉鱼皮分离鱼肉。

5/20

去皮的鱼肉，中间还留有红色的。

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再去掉红色背脊的鱼肉。

7/20

尽量去得很干净，只留白色的鱼肉为好。

8/20

斜刀片切成薄片，切的时候要按住鱼肉，由左向右方向片切。

9/20

尽量切很薄的鱼片。可以透光。

10/20

荔浦芋头，只需要很少的一块。

11/20

芋头切极细的丝。

12/20

放入油温5成热的锅里炸制。

13/20

炸至金黄色。

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花生炒熟晾凉待用。

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开始切各种丝，姜丝越细越好。

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切好的丝摆入盘中。

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再摆上鱼片和三文鱼。

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摆好的鱼生造型。

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鱼生只用很简单的盐和油就很美味。

最后一步

吃的时候拌匀，名曰'捞起'捞起，捞起，捞得风生水起！

小贴士

切鱼片是关键，需要多加练习，各种切丝也是极其考验刀功。

二、顺德哪个地方离顺德均安近？

在顺德内，最近的应该是杏坛，走公路的距离大概是15km，较近的还有龙江、容桂、勒流；中山的海州、小榄离均安更近，距离在10km以下

三、顺德均安辣椒饼的配方？

均安辣椒饼的配方

主料:土豆250克，面粉50克

辅料:洋葱50克，柿子椒1个，鸡蛋1只，花生油少许，红尖椒1个，尖椒1个，葱2根，食盐适量，白糖1小勺，生抽2大勺，小葱2根

四、宝安到顺德均安的班车？

宝安到顺德均安的距离是120公里，班车需要2个小时。

五、顺德均安烧猪正宗做法？

一、制作原料

五花肉500克、五香粉适量、苏打粉1克左右、料酒适量、葱适量、姜适量、加碘盐适量、色拉油适量、铝锡箔 一张、竹签2-3根(看五花肉的宽度定)。

二、步骤

1、锅内加水，整块五花肉冷水下锅，下姜片、葱结等去腥，加入料酒去腥，撇去浮沫，煮至熟后捞出；

2、捞出肉之后可以在瘦肉的一面改刀至皮下(不要把皮切断)，然后拿出十三香，给肉的间隙中涂抹均匀；

3、为了让肉更加入味，可以用竹签扎带皮的一面，这样会让肉更香，肉皮上扎的洞越多越入味，大家不要偷懒，入味的烧猪肉皮很酥脆(家里如果有专业的工具这个竹签就可以忽略不计)；

4、另外需要用到小苏打，在肉皮上涂上少许的小苏打揉搓，少量均匀涂抹，之后再用粗盐再搓一遍；

5、烤盘放肉，用锡纸包住盘子，为了防止焦糊，可以在猪肉的表皮铺上一层粗盐，烤箱温度可以设置成200度，上下火烤40分钟；

6、烤好后取掉粗盐，刷上一层油，再放入烤箱，200度是下火烤30分钟；

7、烤好的烧肉，切块摆满即可享受美食。

在烧猪的制作过程中需要注意很多事情，在挑选烧猪材料的时候不要选择全瘦肉或者太瘦的肉，口感不好，选择五花肉最好，小苏打也不要涂抹多了，容易发苦。

六、顺德均安蒸肉怎么制作？

带皮五花肉 一块

料酒 少许

五香粉 少许

沙姜粉 少许

盐 少许

白糖 少许

芝麻 50克

香油

少许

具体步骤

步骤1，先把五花肉洗干净之后，再用刀在肉上面划几下，这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。

步骤2，把肉中的水分都沥干，开始腌肉。找一个小碗把肉放进去，然后在碗中加入准备好的料酒，五香粉，沙姜粉，盐和白糖。之后带上一次性的手套，用手在肉上挼搓一下，让肉能够更加的入味。正宗的均安蒸猪是腌制6个小时的，但是因为这个肉比较少，可以少腌一会，大概三四个小时就可以了。

七、顺德均安蒸排骨做法？

原材料：2条新鲜的排骨、盐、小苏打、蒜头、干葱、青红辣椒、豆豉、蚝油、生抽、米酒、胡椒粉、白糖、老抽、生粉、蒸鱼豉油。

步骤一：将买来新鲜的排骨砍成大小相同的块放入碗中，放入盐2克、小苏打1克，微量的水，不断抓洗1分钟。

步骤二：再往碗中加入大量清水，冲洗干净排骨后，充分挤干排骨中的水分捞出。

步骤三：准备3个大蒜头、1个干葱剁碎，青红辣椒切碎搭配颜色提高食欲。

步骤四：将切好的配料放入挤干水分的排骨中，放入豆豉20克、蚝油1克、生抽1克、米酒1克、一点胡椒粉去腥、盐0.5克、白糖1克、1克老抽上色。

步骤五：不断抓捏，至调料汁捞均匀后，再放入生粉2克捞匀，锁住调料和肉类的水分。

步骤六：最后在放入适量2克左右的花生油、芝麻油再次捞匀后，放入盘中均匀摆开。

步骤七：取锅烧水，等待水烧沸腾后，将排骨放入大火蒸8分钟直至蒸熟后取出。

步骤八：撒上葱花，淋上2克的蒸鱼豉油，将烧热的花生油撒上激香即可。

八、顺德均安焖鱼做法？

食材：

草鱼、鱼豆腐

辅料：

生姜、大葱、洋葱、红椒

调料：

食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱

顺德均安酱焖鱼的做法:

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下

准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）

准备大蒜几粒，拍扁。准备生姜一块，切成片。全部放在砂锅里，把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围，鱼头放在中间备用。准备红椒一个，切成小粒，用来配色。准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一点料酒去腥，搅拌均匀。

4.下面开始炒酱料

锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，倒入红椒粒煸炒一会儿，加入三勺黄豆酱，煸炒出酱香味，再淋入一点清水，水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面，再倒上调好的碗料，加入适量的清水，水的高度与鱼块持平。水的量要与鱼块持平，这样鱼块更加入味，而且不容易糊锅；酱料都是咸的，不用再放食盐。

开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟，15分钟以后，鲜嫩可口的酱焖鱼就能上桌食用了。

九、顺德均安煎莲藕饼的做法？

用料

猪肉馅 100克

莲藕 200克

广东腊肠、膶肠 各半条

香菜 少许

鸡蛋 半只

生粉、生抽、盐、胡椒粉 适量

藕饼的做法步骤

步骤 1

莲藕削皮，切碎

步骤 2

广东腊肠、鸭膶肠和香菜切碎，鸡蛋打成蛋液，备用

步骤 3

猪肉馅加生抽、胡椒粉腌15分钟后搅拌至猪肉馅有一定的弹性

步骤 4

加入切碎的莲藕、腊肠、鸭膶肠、香菜和蛋液拌匀，最后加入生粉拌匀

步骤 5

用手把肉馅捏成小球

步骤 6

平底锅下油，逐一放入藕球，先把锅铲底沾点油，再把藕球稍微压平成饼状，把两面煎成金黄色即可

十、顺德均安有什么好玩的地方？

佛山顺德均安旅游景点推荐：

　　李小龙乐园

　　李小龙乐园位于风景秀丽的广东省级旅游度假区——顺德均安镇，李小龙祖居就位于离乐园约1公里的“上村”。乐园面积近3000亩。这里拥有典型的岭南丘陵地貌，园内有22座青山环抱，湖泊连绵、绿树成荫、空气清新、环境清幽，远离都市喧闹，堪称珠三角的“世外桃源”。

　　景区地址：顺德均安李小龙乐园

　　李小龙故居

　　李小龙的祖籍和祖居在广东省顺德市均安镇上村乡。在上村村口，-座高大的祠堂便是李氏宗祠。正堂.上供奉着李氏列祖列宗的灵位。整座祠堂显得宽敞整洁而有肃穆之气。李小龙祖居离李氏宗祠不远，大约有半里路左右，位于以李小龙的名字命名的"“小龙巷”中部。

　景区地址：广东省佛山市顺德区均安镇上村

　　南沙东海绿岛

　四面环海，北隔东海水道，沿岸长达17公里的河堤绿道，并种植了35000平方米的花田花海，可供群众和游客悠闲娱乐。在大草坪上滑草、放风筝：在爱情沙滩上玩沙、观赏日落的晚霞，还有石英林、甜竹林、彩色小迷宫等景观，让人乐不知疲。东海绿岛位于均安镇南沙社区，面积15平方公里、常住居民16000多人的江心小岛，14.13公里的堤围更是一道独具特色的环形风景线。由政府投入建成沥青绿道、花田花海、休闲驿站、英石林、兴趣点大钻介、爱情锁桥、爱情百米路、爱情森林、爱情大喇叭等景点。

景点地址：广东省佛山市顺德区均安镇东海绿岛

　　顺德太子休闲农庄位于顺德均安南沙岛东部，占地面积1千余亩，建有开发青少年综合素质教育社会实践基地、桑基鱼塘大观园、葡萄园、太子沙滩、基塘农业博物馆、开心农场、巴士旅馆等项目与设施，交通便利、四面环江，保留着得天独厚的地理环境及自然生态，是一个集休闲娱乐、亲子科普、实践教育和无公害农产品种植、加工于一体的滨水生态农庄。

景点地址：均安镇南沙岛东部永隆中路137号

田园歌生态农场位于均安镇南沙岛东部，永隆中路137号，占地面积1千余亩，建有开发青少年综合素质教育社会实践基地、桑基鱼塘大观园、葡萄园、太子沙滩、基塘农业博物馆、开心农场、巴士旅馆等项目与设施，交通便利、四面环江，保留着得天独厚的地理环境及自然生态，是一个集休闲娱乐、亲子科普、实践教育和无公害农产品种植、加工于一体的滨水生态农庄。

景点地址：顺德均安镇田园歌生态农场内