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顺德均安鱼生的做法?

300 2024-02-13 23:11 admin

一、顺德均安鱼生的做法?

食材清单

新鲜草鱼 1条 、 三文鱼 40g 、 荔浦芋头 100g 、 花生 50g 、 姜丝 20g 、 胡萝卜丝 20g 、 青椒丝 20g 、 鱼腥草 10g 、 葱白丝 20g 、 紫洋葱丝 20g 、 萝卜干 20g 、 盐 4g 、 香油 5g 、 白醋 3g 、 蒜蓉 3g 、 白芝麻 3g

烹饪步骤

1/20

新鲜的草鱼,最好是整条的呦,我这个是不小心被老妈给切开了,呵呵

2/20

鱼擦干水分,从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。

3/20

修掉鱼腹的大刺。

4/20

鱼皮向下片除掉鱼皮分离鱼肉。

5/20

去皮的鱼肉,中间还留有红色的。

6/20

再去掉红色背脊的鱼肉。

7/20

尽量去得很干净,只留白色的鱼肉为好。

8/20

斜刀片切成薄片,切的时候要按住鱼肉,由左向右方向片切。

9/20

尽量切很薄的鱼片。可以透光。

10/20

荔浦芋头,只需要很少的一块。

11/20

芋头切极细的丝。

12/20

放入油温5成热的锅里炸制。

13/20

炸至金黄色。

14/20

花生炒熟晾凉待用。

15/20

开始切各种丝,姜丝越细越好。

16/20

切好的丝摆入盘中。

17/20

再摆上鱼片和三文鱼。

18/20

摆好的鱼生造型。

19/20

鱼生只用很简单的盐和油就很美味。

最后一步

吃的时候拌匀,名曰'捞起'捞起,捞起,捞得风生水起!

小贴士

切鱼片是关键,需要多加练习,各种切丝也是极其考验刀功。

二、顺德哪个地方离顺德均安近?

在顺德内,最近的应该是杏坛,走公路的距离大概是15km,较近的还有龙江、容桂、勒流;中山的海州、小榄离均安更近,距离在10km以下

三、顺德均安辣椒饼的配方?

均安辣椒饼的配方

主料:土豆250克,面粉50克

辅料:洋葱50克,柿子椒1个,鸡蛋1只,花生油少许,红尖椒1个,尖椒1个,葱2根,食盐适量,白糖1小勺,生抽2大勺,小葱2根

四、宝安到顺德均安的班车?

宝安到顺德均安的距离是120公里,班车需要2个小时。

五、顺德均安烧猪正宗做法?

一、制作原料

五花肉500克、五香粉适量、苏打粉1克左右、料酒适量、葱适量、姜适量、加碘盐适量、色拉油适量、铝锡箔 一张、竹签2-3根(看五花肉的宽度定)。

二、步骤

1、锅内加水,整块五花肉冷水下锅,下姜片、葱结等去腥,加入料酒去腥,撇去浮沫,煮至熟后捞出;

2、捞出肉之后可以在瘦肉的一面改刀至皮下(不要把皮切断),然后拿出十三香,给肉的间隙中涂抹均匀;

3、为了让肉更加入味,可以用竹签扎带皮的一面,这样会让肉更香,肉皮上扎的洞越多越入味,大家不要偷懒,入味的烧猪肉皮很酥脆(家里如果有专业的工具这个竹签就可以忽略不计);

4、另外需要用到小苏打,在肉皮上涂上少许的小苏打揉搓,少量均匀涂抹,之后再用粗盐再搓一遍;

5、烤盘放肉,用锡纸包住盘子,为了防止焦糊,可以在猪肉的表皮铺上一层粗盐,烤箱温度可以设置成200度,上下火烤40分钟;

6、烤好后取掉粗盐,刷上一层油,再放入烤箱,200度是下火烤30分钟;

7、烤好的烧肉,切块摆满即可享受美食。

在烧猪的制作过程中需要注意很多事情,在挑选烧猪材料的时候不要选择全瘦肉或者太瘦的肉,口感不好,选择五花肉最好,小苏打也不要涂抹多了,容易发苦。

六、顺德均安蒸肉怎么制作?

带皮五花肉 一块

料酒 少许

五香粉 少许

沙姜粉 少许

盐 少许

白糖 少许

芝麻 50克

香油

少许

具体步骤

步骤1,先把五花肉洗干净之后,再用刀在肉上面划几下,这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。

步骤2,把肉中的水分都沥干,开始腌肉。找一个小碗把肉放进去,然后在碗中加入准备好的料酒,五香粉,沙姜粉,盐和白糖。之后带上一次性的手套,用手在肉上挼搓一下,让肉能够更加的入味。正宗的均安蒸猪是腌制6个小时的,但是因为这个肉比较少,可以少腌一会,大概三四个小时就可以了。

七、顺德均安蒸排骨做法?

原材料:2条新鲜的排骨、盐、小苏打、蒜头、干葱、青红辣椒、豆豉、蚝油、生抽、米酒、胡椒粉、白糖、老抽、生粉、蒸鱼豉油。

步骤一:将买来新鲜的排骨砍成大小相同的块放入碗中,放入盐2克、小苏打1克,微量的水,不断抓洗1分钟。

步骤二:再往碗中加入大量清水,冲洗干净排骨后,充分挤干排骨中的水分捞出。

步骤三:准备3个大蒜头、1个干葱剁碎,青红辣椒切碎搭配颜色提高食欲。

步骤四:将切好的配料放入挤干水分的排骨中,放入豆豉20克、蚝油1克、生抽1克、米酒1克、一点胡椒粉去腥、盐0.5克、白糖1克、1克老抽上色。

步骤五:不断抓捏,至调料汁捞均匀后,再放入生粉2克捞匀,锁住调料和肉类的水分。

步骤六:最后在放入适量2克左右的花生油、芝麻油再次捞匀后,放入盘中均匀摆开。

步骤七:取锅烧水,等待水烧沸腾后,将排骨放入大火蒸8分钟直至蒸熟后取出。

步骤八:撒上葱花,淋上2克的蒸鱼豉油,将烧热的花生油撒上激香即可。

八、顺德均安焖鱼做法?

食材:

草鱼、鱼豆腐

辅料:

生姜、大葱、洋葱、红椒

调料:

食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱

顺德均安酱焖鱼的做法:

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条,已经提前宰杀干净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米宽的肉块,切好以后再清洗一次,充分去除上面的血水,挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下

准备生姜一块,切成细丝。准备大葱一段,切成马蹄片。和鱼块放在一起,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,再倒入一点料酒去腥,用手抓拌均匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备洋葱一个,切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐,对半切开。(丸子可以选择自己爱吃的)

准备大蒜几粒,拍扁。准备生姜一块,切成片。全部放在砂锅里,把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围,鱼头放在中间备用。准备红椒一个,切成小粒,用来配色。准备一个小碗,放入生抽30克,老抽3克上色,白糖10克,胡椒粉3克,再倒入一点料酒去腥,搅拌均匀。

4.下面开始炒酱料

锅内烧油,充分润锅以后,倒出热油加入凉油,倒入红椒粒煸炒一会儿,加入三勺黄豆酱,煸炒出酱香味,再淋入一点清水,水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面,再倒上调好的碗料,加入适量的清水,水的高度与鱼块持平。水的量要与鱼块持平,这样鱼块更加入味,而且不容易糊锅;酱料都是咸的,不用再放食盐。

开大火先把汤汁烧开,再转中小火焖煮15分钟,15分钟以后,鲜嫩可口的酱焖鱼就能上桌食用了。

九、顺德均安煎莲藕饼的做法?

用料

猪肉馅 100克

莲藕 200克

广东腊肠、膶肠 各半条

香菜 少许

鸡蛋 半只

生粉、生抽、盐、胡椒粉 适量

藕饼的做法步骤

步骤 1

莲藕削皮,切碎

步骤 2

广东腊肠、鸭膶肠和香菜切碎,鸡蛋打成蛋液,备用

步骤 3

猪肉馅加生抽、胡椒粉腌15分钟后搅拌至猪肉馅有一定的弹性

步骤 4

加入切碎的莲藕、腊肠、鸭膶肠、香菜和蛋液拌匀,最后加入生粉拌匀

步骤 5

用手把肉馅捏成小球

步骤 6

平底锅下油,逐一放入藕球,先把锅铲底沾点油,再把藕球稍微压平成饼状,把两面煎成金黄色即可

十、顺德均安有什么好玩的地方?

佛山顺德均安旅游景点推荐:

  李小龙乐园

  李小龙乐园位于风景秀丽的广东省级旅游度假区——顺德均安镇,李小龙祖居就位于离乐园约1公里的“上村”。乐园面积近3000亩。这里拥有典型的岭南丘陵地貌,园内有22座青山环抱,湖泊连绵、绿树成荫、空气清新、环境清幽,远离都市喧闹,堪称珠三角的“世外桃源”。

  景区地址:顺德均安李小龙乐园

  

  李小龙故居

  李小龙的祖籍和祖居在广东省顺德市均安镇上村乡。在上村村口,-座高大的祠堂便是李氏宗祠。正堂.上供奉着李氏列祖列宗的灵位。整座祠堂显得宽敞整洁而有肃穆之气。李小龙祖居离李氏宗祠不远,大约有半里路左右,位于以李小龙的名字命名的"“小龙巷”中部。

 

 景区地址:广东省佛山市顺德区均安镇上村

  

  南沙东海绿岛

 

 四面环海,北隔东海水道,沿岸长达17公里的河堤绿道,并种植了35000平方米的花田花海,可供群众和游客悠闲娱乐。在大草坪上滑草、放风筝:在爱情沙滩上玩沙、观赏日落的晚霞,还有石英林、甜竹林、彩色小迷宫等景观,让人乐不知疲。东海绿岛位于均安镇南沙社区,面积15平方公里、常住居民16000多人的江心小岛,14.13公里的堤围更是一道独具特色的环形风景线。由政府投入建成沥青绿道、花田花海、休闲驿站、英石林、兴趣点大钻介、爱情锁桥、爱情百米路、爱情森林、爱情大喇叭等景点。

 

 

景点地址:广东省佛山市顺德区均安镇东海绿岛

 

  顺德太子休闲农庄位于顺德均安南沙岛东部,占地面积1千余亩,建有开发青少年综合素质教育社会实践基地、桑基鱼塘大观园、葡萄园、太子沙滩、基塘农业博物馆、开心农场、巴士旅馆等项目与设施,交通便利、四面环江,保留着得天独厚的地理环境及自然生态,是一个集休闲娱乐、亲子科普、实践教育和无公害农产品种植、加工于一体的滨水生态农庄。

  

景点地址:均安镇南沙岛东部永隆中路137号

  

  

田园歌生态农场位于均安镇南沙岛东部,永隆中路137号,占地面积1千余亩,建有开发青少年综合素质教育社会实践基地、桑基鱼塘大观园、葡萄园、太子沙滩、基塘农业博物馆、开心农场、巴士旅馆等项目与设施,交通便利、四面环江,保留着得天独厚的地理环境及自然生态,是一个集休闲娱乐、亲子科普、实践教育和无公害农产品种植、加工于一体的滨水生态农庄。

 

 

景点地址:顺德均安镇田园歌生态农场内

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